2008年10月8日下午3时，广东雅士利集团有限公司潮州总部。写着“雅士利”品牌的货柜车进进出出，奶粉生产车间里，巨大的搅拌器缓缓运转，工人们忙着对刚从生产线上下来的奶粉进行包装。一切宛如平日，看不出一场巨大的风暴曾席卷而过……
2008年9月16日，国家质检总局公布检出三聚氰胺的22家乳制品企业名单，其中广东雅士利集团股份有限公司未能幸免。自此，企业开始了紧张忙碌的危机应对--主动召回不合格批次产品进行销毁，寻找污染源，停产整顿，检查整改……9月23日，经省质监局批准，潮州市质监局向广东雅士利集团股份有限公司发出同意恢复生产的通知。在日前国家质检总局最新一轮对婴幼儿配方奶粉和其他奶粉进行的三聚氰胺抽样检测中，雅士利产品100%合格。
风波日趋平息，而事件对企业品牌的影响却不可低估。那么，谁是本次事件的罪魁祸首？企业从事件中吸取到什么样的教训？雅士利今后的发展之路将如何走……带着读者关注的这些问题，前天下午，本报记者专访了雅士利集团总裁张利钿。
此前不知道“三聚氰胺”
记者：张总是什么时候知道雅士利奶粉含有三聚氰胺的？当时是什么样的一种感觉？
张利钿：“三聚氰胺”这个词，在9月11日之前我未曾听说过，直到三鹿奶粉事件曝光之后，上网去查，才第一次看到这个词。当时我人在北京，听说三鹿出事了，感觉很难受--毕竟我们是同行，哪个企业出问题，很容易影响到消费者对整个行业的信心。所以当时我已经感到心惊。9月12日起，国家质检总局对全国婴幼儿奶粉进行检测，鉴于我们在国内市场的占有率，雅士利成为此次重点抽查对象之一。在此过程中，我听说我们企业有个别批次产品含有三聚氰胺，大吃一惊。企业立即召开董事会商讨应对之策，我们自己也不明白，这三聚氰胺究竟是哪里来的？随后，在市委市政府的关心及公安机关的支持下，我们立即赶赴山西生产基地展开调查。市县公安局派出5名干警帮助我们调查。
鲜奶收购环节受污染，四道关卡加强监管
记者：目前是否查清究竟哪个环节被添加了三聚氰胺？
张利钿：通过与山西当地奶农交流，我们得知个别奶贩收购鲜奶后，添加了三聚氰胺，以此提高“蛋白质”含量。我们企业在向奶贩收购过程中一般都会对原料进行检验，一检验不合格我们就不收。但由于当时国家标准中也没有对三聚氰胺进行检测，也没有这方面的检测仪器，还是给了不法分子乘虚而入的机会。在山西调查时，就听说当地已拘留了几名奶贩。现已查实：本次受污染源为个别不法奶贩为虚增原牛奶量，在交售的原牛奶中，添加水份及三聚氰胺，目前，已取得重大进展，不法分子正在抓捕之中。
记者：出事后如何处理这个漏洞？
张利钿：主要从源头抓起。现在原料粉进厂必须经过四道检查--奶农、奶贩两个环节，由当地政府检查；进厂前，接受第三次检查，发现问题责令其当即销毁；如没问题，经冷却后倒入大桶，喷粉前，第四次检测，主要检查其蛋白质含量、三聚氰胺、酸度、杂质等等，确保检测合格后才进行喷粉。也就是说，在生产源头就须过“四道关”.
此外，在停产整顿期间，为快速对三聚氰胺进行检测，集团已紧急从美国购进7台酶标仪，分配到各厂区，从原材料开始进行严格检测，确保层层把关，批批合格。
销毁奶粉一万多箱，率先复产后市场逐步回暖
记者：在接到有关部门的通知后，雅士利公司主动召回不合格批次的产品。目前总共回收了多少产品？对回收产品如何处理？
张利钿：接到通知后，我们立即调动全国各地2万多名员工对每个销售网点的不合格产品进行回收，包括我们在农村的每一个销售网点。仅用了两天时间，所有不合格的产品已全部下架。回收后，临近地区的我们运回集团总部销毁，边远地区的则在当地质监局等部门的监管下就地销毁。回收、销毁奶粉共有一万多箱，集团自己销毁的原材料130吨。我们的宗旨是：保证不合格产品100%不流入市场；保证向消费者提供的是100%安全优质的婴幼儿奶粉。
记者：9月23日，雅士利在停业整顿的22家奶粉企业中率先复产，为何能取得这么快的进展？目前产品的生产、销售情况怎样？
张利钿：自接到停业整顿通知后，我们一直积极配合国家、省、市、县质检部门、驻厂人员做好停业整顿和内部清理工作。这次复产，也是经过当地政府和相关部门的验收和严格审核，一致同意的。复产后，雅士利奶粉已陆续上架。随着事件真相的进一步明朗，消费者对我们的信任度也逐步回升，目前市场销量不断回升。只要我们信守承诺，坚持生产安全、优质的奶粉，我相信消费者对雅士利品牌的认可度会恢复过来。
品牌重树信心十足，拟建奶站源头把关
记者：在新一轮国家质检总局检测中，雅士利奶粉100%过关，今后如何确保生产出来产品100%合格？作为潮州骨干企业，雅士利对今后的发展又有何打算？
张利钿：雅士利品牌的培育，我们用了二十年多的时间。这次事件给了我们相当沉重的教训，就是食品行业，每天都是如履薄冰，时刻要绷紧“安全生产”这根弦，始终要把“产品质量”作为企业存活的根本。在具体操作上，我们会进一步加强产品质量监控，除了在源头方面加强上述四个环节的检测外，生产过程中仍需继续经过四道“关卡”:企业自检、市质监局检测、国家加工食品质量监督检验中心检测和政府抽检。目前，各级质监部门已派出24名工作人员驻厂，实行24小时三班制不间断检测，确保出厂产品批批合格。检测内容除三聚氰胺外，还有其他30多项指标。此外，我们企业自己还引进一些新设备，主动扩大检测范围，对一些国家标准之外的东西也一并进行检测。这样，每批产品生产后，一般要经过一周时间的检测才会出厂。
说到今后的打算，我想说，我对雅士利这个企业、这个品牌稳健发展、规范发展有信心也有决心。近来，我们正积极争取政府有关资金扶持，拟在山西建立我们自己的奶站和奶牛小区，以便从饲料到制奶等环节实行一条龙管理，从源头把好质量关。目前有关事项正在洽谈中。我相信，在各级党委、政府的指导下，在社会各界的关心支持下，只要我们信守承诺，坚持严把质量关，雅士利品牌一定会重新崛起。
